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Low-Carb: delikate Sesamlachsfilets auf grünem Wokgemüse

Zutaten (für 4 Pers.)

  • 4 Lachsfilets (ohne Haut)
  • 150g grüne Bohnenschoten
  • 100g Blattspinat
  • 3 große Karotten
  • 1 Knolle Ingwer
  • 2 EL Dill
  • 1 EL Sojasauce
  • 4 EL Sesamöl
  • 4 EL Sesamsaat
  • 1 Limette
  • 2 kleine Pak Choi
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • Meersalz
  • bunter Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungsdauer: 20 Minuten
Zubereitungsniveau: einfach

 

  1. Marinade anmachen: Ingwer fein reiben und in einer flachen Schale mit Dill, Sesamsaat, Sojasauce und Sesamöl vermischen.
  2. Marinieren: Lachsfilets von beiden Seiten in der Marinade wenden.
  3. Wokgemüse vorbereiten: Pak Choi längs vierteln und daraus beliebig große Stücke schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
  4. Lachsfilets braten: Pfanne mit 2 EL Öl erhitzen und die Lachsfilets darin von beiden Seiten 3-4 Min. anbraten.
  5. Wokgemüse zubereiten: In der Zwischenzeit einen Wok (oder eine hohe Pfanne) mit Öl erhitzen und das Gemüse hinzugeben (Pak Choi, Lauchzwiebeln, Bohnenschoten, Karottenscheiben und den Blattspinat) und bei geringer Hitze ca. 3 Min garen. Gelegentlich wenden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Anrichten: Nun den Lachs und das Gemüse mit einer geviertelten Limette auf einem Teller anrichten.

 


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